Zutaten:
Für den Biskuit:
150 g dunkle Schokolade
150 g Butter
150 g Zucker
6 Eier
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Für die Glasur:
150 g dunkle Schokolade
150 ml Sahne
Für die Füllung:
200 g Aprikosenkonfitüre
Zubereitung:
Den Biskuit backen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Schokolade und die Butter im Wasserbad unter Rühren schmelzen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen, bis sie eine helle Farbe annehmen.
Die Schokoladenmischung zu den geschlagenen Eigelben geben und verrühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Eischnee schlagen.
Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben, dann das gesiebte Mehl und das Backpulver dazugeben und mit einem Spatel vermengen.
Den Teig in eine mit Öl vorgefettete und mit Backpapier ausgelegte Form mit 23 cm Durchmesser streichen.
40-45 Minuten backen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist. Das Gebäck auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Die Glasur zubereiten:
Die Sahne bis zum Siedepunkt erhitzen, dann die gehackte Schokolade hinzufügen.
Rühren, bis die Glasur glatt und glänzend ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Zusammensetzen der Torte:
Den Biskuit in zwei Stücke schneiden.
Die Aprikosenkonfitüre erhitzen, bis sie flüssig wird.
Den unteren Kuchen mit Marmelade tränken, mit dem zweiten Kuchen bedecken und ebenfalls tränken.
Den Kuchen mit der Glasur überziehen und diese gleichmäßig auf der Oberfläche und den Seiten verteilen.
Den Kuchen 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist.